Les secrets de dégustation avec Christophe Meyer

Chocolat au charme fin et délicat sur un trait d’amertume en fin de bouche.

Symbiose parfaite des arômes liés entre puissance, amertume et côté boisé.

Départ très doux qui se complète par une petite touche épicée et fruitée. Légèrement boisé (figues séchées).

Note fraîche et caramélisée. Fine astringence sur des notes entre fruits secs et caramel.

Chocolat entièrement créée par Mr Meyer Christophe. Rencontre de 4 Criollos : 2 Vénézuela, 1 Péruvien, 1 Mexique « La Joya ». Symbiose et harmonie, grande complexité aromatique, beaucoup de caractère et de douceur.

Variété ancienne. Chocolat fin, aromatique et complexe.

Grande finesse, subtil et équilibré. Parfait avec une belle tenue. Doux et puissant.

Très délicat comme un bonbon au miel. Fruits secs sur un final relevé par des notes profondes de cacao.

Chocolat avec beaucoup de délicatesse et de finesse. Aucun amertume ni acidité.

Chocolat très fin et délicat. Belle note lactée. Saveur de céréales, de malt et de caramel. Sensation en fin de bouche d’un thé.

Belle harmonie, beaucoup de caractère. Petite touche d’humus fumé.

Puissance tout en rondeur et en profondeur. Miel de sapin. Grande présence sur une touche de thé infusé.

Enormément de personnalité, de profondeur et de puissance.

Personnalité marquée autour du monde végétal et floral (jasmin). Variété de fèves Forastero (National)

Belles rondeurs sur un fruité marqué de fruits rouges et de framboises d’Alsace confites.

Saveur de café caramélisé. Très équilibré entre rondeur et vivacité.

Spirale entre épices et fruits. Beaucoup de caractère.

Equilibre parfait. Fruité. Chocolat dynamique et profond entre 2 plantations Nicalizo et Chuno. Beaucoup de sensations.

Belle présence. Douce saveur de guimauve.

Beaucoup de présence. Note de fèves sauvages et de caramel.

Douce saveur d’épices avec de la cannelle. Note de fruits et de passion.

Très fin et élégant. Petite touche boisée.

Grande souplesse. Onctueux, léger et aérien en bouche.

Fin, léger, jolie fraîcheur. Sensation de fruits secs.