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Chocolat Noir
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Bolivie fèves sauvages 70%
5.00 €Très délicat, floral, beaucoup de douceur et de profondeur. Très chocolaté. -
Christian 73%
5.00 €Rondeur et finesse. Equilibre entre douceur et persistance. -
Equateur 70%
5.00 €Personnalité marquée autour du monde végétal et floral (jasmin). Variété de fèves Forastero (National) -
Madagascar 82%
5.00 €Chocolat fruité avec une petite touche de banane. Beaucoup de puissance avec de belles acidités. -
Mexique El Tulipan 70%
8.00 €Départ très doux qui se complète par une petite touche épicée et fruitée. Légèrement boisé (figues séchées). -
Mexique la Joya 70%
8.00 €Beaucoup de finesse. Fruité. Légèrement épicé. Petite touche de caramel et de réglisse. Feu d’artifice aromatique. -
Mexique la Noria 70%
8.00 €Note fraîche et caramélisée. Fine astringence sur des notes entre fruits secs et caramel. -
Mexique Mokaya 66%
6.00 €Très délicat comme un bonbon au miel. Fruits secs sur un final relevé par des notes profondes de cacao. -
Pérou Fortunato no.4 70%
8.00 €Enchaînement de fruits secs (amandes, figues, noisettes). Touche de caramel. Finement fruité. -
Saint Domingue 70%
5.00 €Grande finesse. Subtile note de fruits jaunes (mangue et passion). Retour de cacao très équilibré. -
Sao Tomé 70%
5.00 €Puissance tout en rondeur et en profondeur. Miel de sapin. Grande présence sur une touche de thé infusé. -
Solstice 72%
8.00 €Chocolat entièrement créée par Mr Meyer Christophe. Rencontre de 4 Criollos : 2 Vénézuela, 1 Péruvien, 1 Mexique « La Joya ». Symbiose et harmonie, grande complexité aromatique, beaucoup de caractère et de douceur. -
Venezuela 82%
5.00 €Enormément de personnalité, de profondeur et de puissance. -
Venezuela Guasare 75%
8.00 €Profond et équilibré. C’est le Père génétique des Criollos Vénézuéliens. -
Venezuela Ocumare 75%
8.00 €Symbiose parfaite des arômes liés entre puissance, amertume et côté boisé.