Chocolat Noir

Parfait équilibre entre puissance, finesse et onctuosité. Magnifiques tanins avec des saveurs de fruits secs.

Beaucoup de finesse et d'élégance avec un final qui tient les papilles en lévitation. 90g

Note de cacao fin et de fraîcheur sur une longueur de thé vert.

Chocolat fruité avec une petite touche de banane. Beaucoup de puissance avec de belles acidités.

Très délicat comme un bonbon au miel. Fruits secs sur un final relevé par des notes profondes de cacao. 90g

Enchaînement de fruits secs (amandes, figues, noisettes). Touche de caramel. Finement fruité.

Chocolat entièrement créée par Mr Meyer Christophe. Rencontre de 4 Criollos : 2 Vénézuela, 1 Péruvien, 1 Mexique « La Joya ». Symbiose et harmonie, grande complexité aromatique, beaucoup de caractère et de douceur.

Trois fèves d'exception Bolivie, Equateur et venezuela. 90g  Très belle histoire d'une ancienne méthode de travail qui date d'avant le XIXème siècle. Le chocolat pilé n'a pas été conché (affiné) ce qui lui apporte une fine granulation avec une très jolie puissance et un coté fruité. Merveilleux voyage gustatif ! 

Très belle présence, notes douces et gourmandes, sensation d'amandes grillées. 90g

Symbiose parfaite des arômes liés entre puissance, amertume et côté boisé.