Chocolat Noir

Grande finesse, subtil et équilibré  avec une belle tenue, doux et puissant. 90g

Beaucoup de finesse et d'équilibre, belle longueur en bouche pour un final tonique. 90g

Personnalité marquée autour du monde végétal et floral (jasmin). Variété de fèves Forastero (National)

Note de cacao fin et de fraîcheur sur une longueur de thé vert.

Très délicat comme un bonbon au miel. Fruits secs sur un final relevé par des notes profondes de cacao. 90g

Enchaînement de fruits secs (amandes, figues, noisettes). Touche de caramel. Finement fruité.

Chocolat entièrement créée par Mr Meyer Christophe. Rencontre de 4 Criollos : 2 Vénézuela, 1 Péruvien, 1 Mexique « La Joya ». Symbiose et harmonie, grande complexité aromatique, beaucoup de caractère et de douceur.

Trois fèves d'exception Bolivie, Equateur et venezuela. 90g  Très belle histoire d'une ancienne méthode de travail qui date d'avant le XIXème siècle. Le chocolat pilé n'a pas été conché (affiné) ce qui lui apporte une fine granulation avec une très jolie puissance et un coté fruité. Merveilleux voyage gustatif ! 

Harmonie, présence et force. Petite touche de caramel. 90g

Spirale entre épices et fruits. Beaucoup de caractère.