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Glaces de saison
Glaces de saison
Pour cette catégorie :
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Epicéa
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Sorbet ananas poêlé à l’estragon, glace retour des Indes (vanille fromage blanc au Thé des Moines et gingembre frais).
La Fermière
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Glace fromage blanc et sorbet griotte
La Jamaïque
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Glace au chocolat et glace à la noix de coco.
LE JARDIN DE BASILE
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Sorbet basilic et avocat, sorbet framboise, croustillant praliné sur fond de meringue à la noix de coco.
LE LLOYD GEORGES
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Sorbet aux framboises garni des framboises à l'alcool de framboise
Le Sérac
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Glace pistache sur meringue et glace vanille avec amandes caramélisées au miel, éclats de chocolat blond, crème de marrons au Cognac, enrobé de meringue italienne.
Lingot d’or
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Glace chocolat amer, écorces d’orange, parfait au caramel et coeur de ganache à l’alcool de quetsche.
MONTMORENCY
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Sorbet griotte, glace pistache et cerises au kirsch
Pomme d’Api
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Pommes caramélisées, glace "diagonale" cannelle et spéculos, croustillant spéculos.
Soufflé fine champagne
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Mousse glacée à la fine champagne
Triangle d’or
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Glace au caramel et parfait au cacao